Canela Ceylan

La canela de Ceylán, conocida botánicamente como Cinnamomum verum, destaca por su perfil aromático delicado y su característico sabor dulce, cálido y ligeramente cítrico. Procedente principalmente de Sri Lanka, se obtiene de la corteza interna de las ramas jóvenes del árbol, que posteriormente se enrolla formando sus reconocibles capas finas y quebradizas.

Su principal atractivo organoléptico reside en un aroma elegante, suave y persistente, acompañado de notas dulces, especiadas y ligeramente florales. Frente a otras variedades de canela, la de Ceylán presenta un sabor más fino y menos agresivo, lo que la convierte en una especia especialmente apreciada en aplicaciones donde se busca equilibrio y sofisticación.

Puede comercializarse en ramas, trozos, chips o molida, adaptándose a diferentes necesidades industriales. En formato polvo, su granulometría controlada facilita una distribución uniforme en mezclas de especias, preparados alimentarios y formulaciones secas.

La canela de Ceylán encuentra numerosas aplicaciones en la industria alimentaria, especialmente en productos de panadería y pastelería, chocolates, cereales, infusiones, bebidas, preparados lácteos, confitería, salsas y mezclas de especias. También es utilizada en elaboraciones tradicionales y productos orientados al mercado gourmet.

En Anefovi Global Services SL trabajamos con parámetros de calidad, trazabilidad y control analítico, prestando especial atención a aspectos como humedad, pureza, características organolépticas, granulometría y controles microbiológicos y de seguridad alimentaria. Las especificaciones pueden adaptarse al formato y aplicación requerida por cada cliente.

La disponibilidad puede ajustarse a diferentes calidades, formatos y presentaciones, desde corte seleccionado de corteza hasta canela molida con granulometría específica para aplicaciones industriales.